Der Lachs wird in Zitronensaft und Gewürzen mariniert. Zusätzlich wird er im peruanischen Stil mit “Leche de Tigre mit
Erdbeeren», mit Mango und Gurke serviert, und mit einer der ursprünglich aus Peru stammenden Sauce “Acebichado”
verfeinert. Als Beilage gibt es Bananenchips, und  Zusätzliche möglichkeiten Süsskartoffeln )