Lachs
- Ceviche Lachs
- Gemüse + Leche de Tigre mit Erdbeeren
- Acebichado
- Bananenchips
Der Lachs wird in Zitronensaft und Gewürzen mariniert. Zusätzlich wird er im peruanischen Stil mit “Leche de Tigre mit
Erdbeeren», mit Mango und Gurke serviert, und mit einer der ursprünglich aus Peru stammenden Sauce “Acebichado”
verfeinert. Als Beilage gibt es Bananenchips, und Zusätzliche möglichkeiten Süsskartoffeln )
Zutaten:
- Lachs, Gürke, Mango, Zwiebel, und koriander: 250 g
- Acebichado: Eier, Olivenöl, Sesamsauce
- Leche de Tigre: Zitrone, Sellerie, Ingwer, Knoblauch, Chile, Erdbeeren
- Bananenchips und gerösteter Mais : 120 g ( Zusätzliche Beilagen (+ 5 CHF): frittierte Yuca, Süsskartoffeln oder Patacones )
